aVin -アヴァン - 南仏ビオ&長野ワイン

サノバスミス 長野県大町市

実務と研修を通じて、私たちは原材料生産という農業の側面と、醸造という化学の側面のハイブリッドこそがハードサイダーの要であると確信しました。世界に数万種あると言われているリンゴの栽培特性・品種特性を追求することが、品種のブレンドを絶対的な基盤とするハードサイダー作りにおいて最も重要なのです。
誰も飲んだことのない美味しさをこの畑から生み出し、皆様と最高の乾杯をするために。
この日本で、自分の子どもたちや、その先の世代にもずっと愛されるサイダーカルチャーを育んでいくために。
国内外の敬愛する先駆者、伝統の守り人、革命家、お客様をはじめとする世界中の皆様からの声援を支えに、私達 「Son of the Smith Hard Cider」はリンゴという種そのものに挑む「旅」をこれからも続けて参ります。
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